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鸡身上最爱吃的这几个部位原来都是有毒的,你还不知道?

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发布时间:2016-10-13 16:35:38
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  民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,经常吃鸡不仅可以抵御寒冷,而且能为来年健康打下坚实的基础。

  

鸡身上最爱吃的这几个部位原来都是有毒的,你还不知道?

鸡肉的药用价值很大,中医认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

 

  但是用鸡肉进补时,需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

  生活中常吃的草鸡比较多,需要大补的时候会买只乌鸡煲汤。

鸡身上最爱吃的这几个部位原来都是有毒的,你还不知道?

除鸡肉和鸡汤外,鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;鸡心具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用;鸡胆具有清热、解毒的作用,对胆囊炎、百日咳患者有效。 蛋黄油(鸡蛋的蛋黄中煎取的油)具有清热解毒,收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂乌鸡肉、水火烫伤、口腔溃疡等症。

 

  但是鸡身上也有不能吃的地方,之前新媒君就和到大家说过吃鱼不吃脑,吃肉不吃腺。当时主要讲的是猪肉,但其实这在鸡身上也同样适用。

  首先是鸡头

  其实不止是鸡头,鸭头、鹅头以及鱼头等是很多人都喜欢吃的部位。确实,这些鱼、禽类的头很好吃,而且营养价值也很高。可是,这“头”的害处也不少。 就拿鸡来说,民谚道:十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。

鸡身上最爱吃的这几个部位原来都是有毒的,你还不知道?

原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。 食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃。

 

  其次是鸡头下的鸡脖子皮

  注意看清楚,这里说的是鸡脖子上的皮,不是鸡脖子哦。

鸡身上最爱吃的这几个部位原来都是有毒的,你还不知道?

烧烤的话还都会把皮去掉,但是有时候炖汤有些人就剁吧剁吧就放锅里去了,鸡脖子上肉很少,因为是血管和淋巴集中的部位,好多淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪上,像鸡体内的毒素、饲料中的激素等。另外鸡脖子里面还含有很高的胆固醇,偶尔解解馋可以,尽量还是少吃,特别是孕妇更不要吃,避免胎儿对抗生素产生耐药性。

 

  

鸡身上最爱吃的这几个部位原来都是有毒的,你还不知道?

  我们知道,淋巴结中的巨噬细胞能吞噬有害物质,其中有许多是致癌物质。此类物质被吞噬后有些就贮存在法氏囊内,不能分解消除。当人们把这些部位吃了下去,就相当于直接吞噬了致癌物质和病毒、病菌,长期如此,即等于埋下了致病、致癌的祸根。

  鸡身上还有一个淋巴组织比较集中的地方就是鸡屁股,一般人都会嫌恶心剁掉,但也有不少人爱吃这个地方,还专门捡这个地方吃,这下记得要住嘴啦!

鸡身上最爱吃的这几个部位原来都是有毒的,你还不知道?

前面说到鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆有药用的好处,可是这鸡肺却不是哦,一般来说,动物的肺是下水类原料之一,对人体有益。可是鸡肺却是禁止食用的。

 

  鸡肺有很强的吞噬功能,它可吞噬活鸡吸人的微小灰尘颗粒,肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌, 这对鸡自身并没有任何危害,但将鸡宰杀后,鸡肺内会残留少量 死亡病菌和部分活菌。通过加热,虽然能杀死部分细菌,但对有些嗜热菌却不能完全杀死或去除。它们一旦被人们食用,则直接侵人人体,造成人体病变,严重危害人体健康。

鸡身上最爱吃的这几个部位原来都是有毒的,你还不知道?

鸡肺在鸡胸腔里左右两边各有一个,加工的时候记得都去掉。

 

  一般家里炖鸡汤的时候总是喜欢搭配着土豆、香菇等食材,其实不妨试试加些枸杞、芡实的清鸡汤更滋补。

  将鸡处理好焯水,在放入准备好的红枣、枸杞、黄芪、芡实、淮山、白茯苓、姜等加入适量清水一起慢炖,1—1.5小时候就差不多了,在出锅前加点盐即可。

  

鸡身上最爱吃的这几个部位原来都是有毒的,你还不知道?

需要注意的是,鸡肉进补也非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质,为避免加重肾脏负担,尿毒症患者应禁食鸡肉。鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热者应禁食鸡肉。鸡肉中磷的含量较高,为避免影响铁元素的吸收,患者在服用补铁剂时暂不要食用鸡肉。